夏天蔬菜原来藏着这些秘密,菜农说漏了嘴,看完再买!

作者:长春女性 / 公众号:changchunfulian 发布时间:2019-07-16

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夏天到了,气温骤升
市场上各色蔬菜让人眼花缭乱
有时天热,想多买点囤着
但买错了蔬菜,坏得快、营养少
反而得不偿失
今天特地为大家准备了几招
让你每个月买菜省下好多钱
挑选蔬菜
挑选蔬菜其实也是有学问的,面对市场上形形色色的蔬菜,到底该怎样挑选才能买到最好的呢?看看从菜农那里学到的经验~
方法一:看颜色
不要买颜色过于鲜艳和颜色异常的蔬菜。颜色太鲜艳的蔬菜往往是喷了过量农药导致的,食用起来会对人体产生危害。
叶子发黄、根茎干枯的蔬菜也不要买,这样的菜往往放置的时间过久不新鲜,营养成分流失过多。
例如黄瓜,颜色太鲜艳的、尾部有黄花的要慎买;西红柿颜色异常的,过硬的、尾端有“尖尖”的要慎买。
方法二:看形状
不买形状异常的蔬菜。形状异常的蔬菜可能用激素处理过,例如韭菜,当它的叶子宽大肥厚,比普通正常的韭菜要大上一倍时就要注意啦,它很可能在栽培的过程中用激素处理过。
方法三:闻味道
不买有异味的蔬菜。每种蔬菜都有自己特殊的气味,如果闻到其他刺鼻的异味,很可能使用了化学剂,这样的蔬菜千万不要买。
方法四:挑个头
不买个头过大或过小的蔬菜。个头比正常的蔬菜大,可能是化肥或激素使用过多导致;个头比普通的要小,可能是水分流失过多不新鲜。买看上去正常大小的蔬菜是最好的。
方法五:选应季蔬菜
尽量选择应季蔬菜食用。应季的蔬菜一般都是自然成熟,不需要使用农药和化肥来培育,现采现吃,营养丰富,价格也更便宜。
夏天的苦瓜、苋菜、丝瓜、茄子、西红柿、黄瓜都是应季蔬菜,消暑又美味,推荐适量食用。
储存方法
知道了怎么买菜,还要学会储存,不然蔬菜囤在家里真的很容易腐坏,白白浪费一大笔银子。现在就给大家支招,让蔬菜保持新鲜。
绿叶菜
① 芹菜
功效:祛风利湿、凉血止血、解毒宣肺、清肠利便
把新鲜的芹菜整整齐齐捆好,用保鲜膜或者保鲜袋把根茎部分包严,再把芹菜的根部竖直向下放入清水中,这样能够保证芹菜一周内叶子不黄不蔫。
② 生菜
功效:改善肠胃血液循环、加强蛋白质的消化与吸收
生菜容易变软,可以将菜心摘掉,再把卫生纸塞入菜心的位置,充分吸收里面的水分,用保鲜袋装起来,放进冰箱冷藏。
③ 菠菜
功效:防止便秘、提高抵抗力、防治贫血、促进新陈代谢
先把表面的水分风干,去掉尾部的泥土,再用保鲜袋装起来,放进冰箱冷藏,这样做有利于缓解菠菜内水分的流失。
为大家做个总结:绿叶菜之所以容易发黄、腐烂,是因为失水太快,因此买回来的绿叶菜应该尽快处理,先把根茎部位的泥土清理干净,再摘掉发黄发蔫的叶子,最后用保鲜膜包起来,露出两头,放进0~4℃的冰箱里冷藏,这样菜的水分跑得慢,营养也不会流失太快。
瓜类
① 南瓜
功效:保护胃黏膜、帮助消化、防止糖尿病
南瓜是比较坚实的果实,储存时间久。整个南瓜放在阴凉干燥通风的角落,可以保存两个月左右,记住要瓜柄朝上,否则容易腐烂;
如果是切开的南瓜,最好将南瓜籽去掉,用保鲜膜包好,放入冰箱内冷藏,应当尽快食用。
② 冬瓜
功效:清热化痰、消肿、减肥
如果是整个冬瓜,冰箱也塞不下,可以从中切开分两边,将冬瓜切面用保鲜膜包好,在冰箱内倒置摆放冬瓜,这样储存的时间更久。
香辛类
① 蒜
功效:强力杀菌、排毒清肠、降低血糖
如果想吃新鲜的蒜,那就原貌保存,把它们挂在通风的地方,这样能够延迟大蒜发芽;还可以直接放入冰箱储藏,这样既新鲜,也可以让它不发芽。
② 大葱
功效:发汗抑菌、舒张血管、预防癌症
剪掉大葱的根须,和部分的葱叶,能够抑制大葱自身发芽和减少水分流失,接着把处理好的大葱套上塑料袋,包裹严实,在袋子上扎一些小孔,让其保持通风,放在阴凉干燥的地方,这样可以大大延长储存时间。
其他蔬菜
① 胡萝卜
功效:保护心血管、益肝明目、增强免疫力
胡萝卜在潮湿高温的环境下很容易腐烂,因此先把胡萝卜表面清洗干净,可以用电吹风的冷风档吹一下让水分风干,然后用保鲜膜包好,放进冰箱里即可。
② 豆角
功效:助消化,健脾胃、促进消化
在短期内储存时间内,用袋子装好放在阴凉干燥通风处保存就行了,也可以放在冰箱里储存。
不过要注意豆角不要碰水,这样容易腐烂,也不要在冰箱内储存太久,会导致豆角变空,风味不佳。
③ 西红柿
功效:保护眼睛、美容养颜、减肥
在2~4℃的冰箱内储存西红柿比较好,可以保持新鲜,如果温度太低,就会冻伤。一定要注意的是,西红柿会释放出“乙烯”,对别的蔬果具有催熟作用,因此西红柿最好单独储存。
夏季炎热,
往往没有太多胃口吃肉,
蔬菜口味清爽、消暑又健康,
大家一定要多吃哦~
买蔬菜用这样的方法来储存
可以省下不少钱呢!
来源:乐活记(lokwooo)
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