斩料必备!资深老广排队“帮衬”的烧腊档!你吃过几家?

作者:中国广州发布 / 公众号:ZGGZFABU 发布时间:2019-07-28


广州
似乎是一座被烧腊包围的城市
叉烧、烧鹅、烧肉、烧排骨
……
甚至连广州爸妈训孩子金句都是
“生旧叉烧好过生你,叉烧仲可以饱肚”
下面介绍一大波
资深老广排队排到脚软
都要吃吃吃的烧腊店
看完你就知道今晚去哪家斩料了!
10大必吃烧腊店
妙栈烧腊店
东山大街的妙栈烧腊,已经有80多年历史,可谓真正的广州老字号烧腊。
妙栈的烧鹅、烧鸭肉质嫩滑十分入味,其独特的柴火味香慢慢在口腔里散发。
地址:
越秀区东山大街19号(东山大街店)
越秀区原道路10号之一(原道路店)
越秀区寺右新马路114号之一(五羊新城店)
九爷鸡
广州吃鸡必pick,各种白切鸡、豉油鸡、烧鹅、叉烧,平价好味,不仅提供堂食,还有各种烧腊外卖~
它家的酱油鸡,想必许多人早有耳闻,鸡肉软软的,一点都不柴,也不会特别油腻,实名推荐!
地址:
越秀区文明路店(文明路103号,近106车站)
越秀区德政中路店(德政中路386号)
胜记烧腊
海珠中路以前曾被称为“烧腊一条街”,当中最好味的就是1981年开业至今的“胜记”。
烧鹅肉没有一丝多余的皮下脂肪,但脆皮中依旧带有独特的鹅油香气,肉质感觉稍微柴了一些,但鹅肉的甘香会停留在舌根让人无限回味。
地址:越秀区海珠中路326号(近西门口地铁站C出口)
森成美食店
据说,这一家店的烧肉简直是“神一般的存在”,堪称“海珠区最佳”。
烧肉皮脆肉靓,肥瘦正好,一点都不腻,刚出炉的时候皮超级脆,而且还有肉汁!
地址:海珠区南华西路73号
永兴烧腊
上下九附近这家开了30多年的永兴烧腊店,听说老板坚持每天3点起来,亲自调配酱汁烤制,人们会闻着香味来排长队!
它家的梅叉,并非全是瘦肉,而是夹杂着一点脂肪,涂了一层薄蜂蜜的叉烧经过柴火熏陶烤制得酥脆,口感层次分明。
烧鸭的外皮烤得透亮,薄如纸,又带着油润光泽,配上秘制烧鸭汁、酸梅汁,咸香又结腻。
地址:荔湾区梯云东路21-4号
陈仔烧腊店
老西关都知道的这间烧腊店,是同记坚记的邻居,来场烧腊伊面鸡粥一条龙吧。
半肥瘦的叉烧肥瘦各半,叉烧蜜汁味浓厚,咀嚼起来鲜嫩流汁。
脆皮烧鹅每口都充满甘香肉汁,而且分量十足,全部都是大块的厚切,火候把控得相当出色,肉质不柴,非常的嫩!
地址:荔湾区长寿东路291号
丽的面家
“食神”蔡澜打卡过的这家店,叉烧用明炉炭烧土猪肉制成,口味甚佳。
丽的一直坚持“斩大旧叉烧”的传统,件件厚切。蜜汁叉烧肥瘦适中,味道相对较重,用来送饭应该刚刚好。
地址:
荔湾区多宝路298号(多宝路店)
越秀区小北路127号(小北路店)
长寿老牌烧腊店
长寿老牌烧腊深藏在市场后巷有着自己祖传的烧腊秘方,深受附近街坊的青睐。
脆皮烧肉,烧制金黄的脆脆猪皮,加上香气浓郁的猪肋肉,入口即化的绵软口感,虽然略咸,妥妥的下饭下酒神器。
烧鹅皮脆柔嫩,叉烧半肥瘦、爽滑适中,加上入口即化的烧肉,难怪食客一吃就是十几年了~
地址:荔湾区长寿路洪寿社区牌楼前行50米
旺记烧腊
在逢源路近荔枝湾路口,别看这家店不太起眼,人气爆棚时,开店两小时基本都已经卖完了!
旺记的招牌烧鹅,色泽浓郁有光泽,金红色鹅皮,饱满的油脂汁好像要喷出来!配上秘制酱汁,让人食欲大增。
地址:荔湾区逢源路169号
西华美食
位于百灵路西端的西华美食品已经开业多年,下午2点就出清。
烧肉皮脆肉嫩,肥瘦适中,就算打包都忍不住要先“试吃”两件。
地址:
荔湾区西华路金花直街125号(西华路店)
越秀区百灵路17号(百灵路店)
越秀区白云路79号(白云路店)
难道烧腊推荐只有中心城区?
你错了!
这些区的烧腊店也值得一吃!
白云区
壹伍壹拾平靓正餐厅
开店10多年来,价格公道实惠,不止做街坊生意,还吸引了很多客人远道而来。
它家的烧鹅和南乳冰香肉吃过一次就会上瘾,皮脆汁多,肉实而不肥。店外专门设有外卖烧腊,而且还会比堂食便宜一点哦~
地址:白云区乐嘉路93号心谊大厦1楼
黄埔区
皇鹏烧鹅仔
推荐叉烧、口水鸡、木耳鸡、酸梅鸭, 招牌手撕鸡不错,价格便宜又好吃。
地址:黄埔区大沙地东274号
稳两餐烧腊世家
烧鸭和手撕鸡都很好吃,少有的广东味!
地址:黄埔区港湾路560号
花都区
肥波烧鹅
金牌老字号,在花都开了三家店,是花都人都知道的烧腊档,十年如一日,得到了街坊的味蕾认可!
烧鹅是招牌,皮很脆,肉很新鲜,一咬满嘴油,肥而不腻,感觉很棒!
地址:花都区秀全路60号之7铺
番禺区
陈伍记烧腊店
开了这么久的老字号却没有开分店,保证给街坊带来古法原味,这也许是陈伍记最令街坊钟意的一点吧。
最出名的是烧鹅,色泽鲜艳、香滑多汁,隔着玻璃都让人垂涎欲滴。
地址:番禺区钟村街解放路1号
增城区
明发烧腊店
明发烧腊1994年开店,二十几年来置身在增城旧市场里,在烟火气息浓厚的地方,酝酿出浓厚的街坊情。
△ 图片来源:增城吃货
明发的烧腊众多,但最值得推荐的依然是招牌烧鹅,选用草鹅为原料,以木炭烧制的方式,皮脆肉嫩汁多,关键还香气四溢!
△ 图片来源:增城吃货
地址:增城区和平路西二巷与继枚路南一巷交叉口东北50米
升记烧腊店
升记烧腊店也是增城的老字号之一,在增城最老的住宅区里面,开店几十年,增城小伙伴从小吃到大!
手撕鸡值得一吃,一次买半只,斩料师傅当场斩了之后戴上手套撕撕撕,加上花生米,香味十足,口水直流。
地址:增城区沙园中路7号131铺
#你还知道哪些好吃的烧腊店?#
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大家一起去斩料呀~
策划 | 中国广州发布
编辑 | 禤志杰
来源 | 广州吃货、吃喝玩乐IN广州、广州觅食小怪兽、品城记、广州热门攻略、粤滋味揾食团、广州潮生活V
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