炒豆角要不要焯水?一直傻傻不明白,难怪豆角又老又硬,不入味!

作者:课堂指南 / 公众号:cfyl1003 发布时间:2019-11-03


今天我们就一起谈谈炒豆角吧!豆角大伙儿都应该吃过吧,这是在夏季非常常见的一种蔬菜!豆角烹饪方法有很多种,常见的就是茄子豆角或者素炒豆角!夏季是素炒豆角应该更受欢迎,因为这样豆角吃起来会更加的清爽香脆!
不过素炒豆角的烹饪方法会比较讲究,因为在炒豆角时一定要先将豆角放入锅中焯一遍水,这样才能保持豆角鲜嫩的口感,以前一直傻傻不明白,直接将豆角放入锅中炒,难怪炒出来的豆角总是又老又硬,还非常的不入味!下面小厨就把它的烹饪方法分享给大家,感兴趣就看看吧!
首先准备好需要的材料:豆角、油、盐、蒜
第一步:把买来的豆角用清水冲洗一遍,将豆角表层的杂质冲洗干净,在清洗豆角时,要将豆角摘成小段,摘豆角去掉老的茎,这样吃起来口感更会好,会比较嫩!豆角摘好之后,放入盆中,再让清水冲洗一会儿,这样可以将豆角内部的杂质冲洗干净!
第二步:豆角冲洗干净之后捞出来放在一旁备用,然后将残留的水分沥干!这时用清水将准备好的葱、蒜冲洗一遍,总算清洗干净之后切成需要的样子,这样方便一会使用!
第三步:当需要的材料都处理好之后,首先热一锅清水,中大火将清水烧开,水开之后!用豆角不仅容易炒熟,吃起来味道会更好!豆角焯过水后捞出放在一盆里,这时重新热锅,用大火将锅烧热,过热之后,倒入适量的油。
第四步:然后将油至七八成热,当油达到固定的温度时,将切好的蒜放入锅中爆炒出香味,有香味之后,再将豆角放入锅中,翻炒均匀炒匀之后放入适量的盐调味,这样豆角吃起来会更入味,一直将豆角翻炒至微软后,再淋上适量的水,再撒上一点鸡精,翻炒均匀之后将豆角煮一会儿,当豆角煮至烧干就可以了!
这样一道简单的菜就完成了,你们学会了吗?豆角是夏季非常受欢迎的一道蔬菜,它的烹饪方法非常多,但是要想将豆角炒的好吃,小厨告诉大家一个好方法!炒豆角时千万不要直接下锅炒,一定要将豆角焯一遍水,这样炒出来的才会豆角又香又嫩,很多人一直傻傻不明白,难怪炒出来的就豆角又老又硬还不入味!

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