· 酒中国 醇香典范唯有

作者:落西安 / 公众号:zmjzxa 发布时间:2019-01-12

中国酒文化
(中国酒的社会现象)
中国的酒,不是一种饮料,而是一种文化,从上至下,从古到今,中华文明五千年,除了四大发明,就是酒了。酒是礼节,是态度。酒文化,中国的文化。

中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。
酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。与中国酒文化一样久远的是中国酒桌上的劝酒、酗酒等丑陋文化,称之为中国酒桌文化,是酒文化发展过程中形成的畸型陋习。

中西差异酒种方面在中国最具有代表性的酒莫过于白酒了,从某种角度上来说,中国的酒文化就是白酒文化。而西方主要是葡萄酒为主。
酒杯方面
中国古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名。中国酒器以形象优美,装饰众多而著称。西方人注重不同的酒,喝酒的器具也不一样。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。
饮酒礼仪方面
中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人,谁是客人,都有固定的座位,都有固定的敬酒顺序。敬酒时要从主人开始敬,主人不敬完,别人是没有资格敬的,如果乱了次序是要受罚的。而西方人饮用葡萄酒的礼仪,则反应出对酒的尊重。
饮酒目的方面
在中国,酒经常被当做一种工具。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具,所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评,更在意饮用之后带来的美妙作用。在西方,饮酒的目的往往很简单,为了欣赏酒而饮酒,为了享受美酒而饮酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与经济发展史同步,而酒又不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲,饮酒不是就饮酒而饮酒,它也是在饮文化。

中国酒录
蒸馏酒:茅台酒、望驿台酒、汾酒、泸州老窑特曲、战酱酒
酿造酒:绍兴加饭酒、青岛啤酒、长城干白葡萄酒
配制酒:竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒
中国酒之最—— 人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。
中国最早的麦芽酿成的酒精饮料:醴。
中国最富有民族特色的酒:黄酒和白酒。
中国最早的啤酒厂建于1900年,哈尔滨。
记载酒的最早文字:商代甲骨文。
最早的药酒生产工艺记载:西汉马王堆出土的帛书<<养生方>>。
葡萄酒的最早记载:司马迁的<<史记·大宛列传>>。
麦芽制造方法的记载:北魏贾思勰的<<齐民要术>>。
现存最古老的酒:1980年在河南商代后期(距今约三千年) 古墓出土的酒,现存故宫博物院。
现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像:山东诸城凉台出土的< <庖厨图>> 画像石。
最早的酿酒规章:周代,见<<礼记·月令>>。
古代最著名的酒百科全书:宋代窦苹的<<酒谱>>
最早的卖酒广告记载:战国末期韩非子<<宋人酤酒>>:“宋人酤 酒, 悬帜甚高”,帜:酒旗。

酒·诗
《卯时酒》
白居易
佛法赞醍醐,仙方夸沆瀣。未如卯时酒,神速功力倍。
一杯置掌上,三咽入腹内。煦若春贯肠,暄如日炙背。
岂独肢体畅,仍加志气大。当时遗形骸,竟日忘冠带。
似游华胥国,疑反混元代。一性既完全,万机皆破碎。
半醒思往来,往来吁可怪。宠辱忧喜间,惶惶二十载。
前年辞紫闼,今岁抛皂盖。去矣鱼返泉,超然蝉离蜕。
是非莫分别,行止无疑碍。浩气贮胸中,青云委身外。
扪心私自语,自语谁能会。五十年来心,未如今日泰。
况兹杯中物,行坐长相对。


《问刘十九》
白居易
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无?
《金陵酒肆留别》
李白
风吹柳花满店香, 吴姬压酒劝客赏。
金陵子弟来相送, 欲行不行各尽觞。
请君试问东流水, 别意与之谁短长?
《凉州词》
王翰
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?

今日商铺推荐:
高新区好地段,
599平,面宽26米,层高4.5米,
有独立电梯两部,独立楼梯,
旁边是高新一中国际部学校,
五证齐全可以按揭,回报率7%以上,租金50起。
相关信息可以详细咨询我:135 7201 2046

关注落西安微信公众号,获取更多图文精彩内容


其他栏目