全国排名第一的早餐,比汤包营养美味,7分钟就蒸好,儿子超爱吃

作者:大连远鹏物业管理有限公司 / 公众号:ypwy7777 发布时间:2019-01-12


这大冬天,不知道是不是天气冷嗖嗖影响的原因,自己的肚子老是容易有饥饿感,刚吃饱饭还没过多久,肚子又开始咕隆咕隆的抗议了,吃一些零食还是没办法满足自己的胃口,想了想,全国排名第一的早餐,它比汤包好吃又营养,7分钟就蒸好,儿子超爱吃,咬上一口满嘴香。那必定是属于虾饺了,此时此刻,也是吃虾饺最好的时候了,虾饺出于广东地区,色香味俱全,光光是看了就忍不住咽口水,虾饺的诱惑力实在是太强了。为了能做好虾饺,我特地打电话问了在广东外婆,经过她的提点,这样做出来的虾饺,皮薄馅多,滑爽鲜美,失败是一件很难的事情。现在虾饺的详细制作方法献上了,看了有食欲,想要吃虾饺的朋友们,可以收藏一下。
1.我们先来把50克的酸竹笋切成细长条,再切成小丁,放入小锅中,加入半碗清水,用大火烧开即可,烧开后,用一个漏网过滤出酸竹笋丁,用冷水冲洗一下,然后晾干水分,等下需要用到。
2.280克的虾肉用刀切成小块,再用刀剁一下,剁得越细越好,剁好后,放入碗中,备用。
3.50克的去皮的马蹄,切成片状,再切成细丝,然后切成小丁,切好后,放入装有虾肉的碗中,再加入少许的生姜末,滤干水分的竹笋丁,切好的葱花,
4.打入一个鸡蛋,用一个勺子把蛋清和蛋黄分离,需要用到蛋清。
5.蛋清不用打发,将蛋清放入虾肉碗里,加入少许的盐,一小勺白酒,一小勺的芝麻油,半小勺的胡椒粉,一小勺半的玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,搅拌好后,用保鲜膜包好,放入冰箱里,冷藏半个小时。
6.准备一个干净的大盆,倒入100克的澄粉,45克土豆淀粉,少许的盐,用筷子搅拌均匀,搅拌好后,倒入270毫升的热开水,一定是要热开水,要不然面团做不成功。再用筷子搅拌成浓稠的絮状,盖上保鲜膜,等一分钟。
7.一分钟之后,再倒入45克的玉米淀粉,一小勺食用油,用手揉成光滑没有粉点的面团。
8.案板上撒上少许的澄粉,将面团拿出来,再次揉一下,搓成长条状,这时候,你会发现面团非常的有弹性,面团需要搓的小一些,搓的时候,如果你难搓,可以切一半,再搓小条一些,然后用刀切成小剂子,倒入刚才揉面的大盆中,表面再放入一块干净的毛巾盖住,这一步主要是防止小剂子的水分蒸发变干了。
9.这时候,已经可以从冰箱里拿出馅料了,去掉保鲜膜。
10.案板上再次撒点澄粉,擀面杖也抹上一些澄粉,拿出一个小剂子,用手掌按压一下,再用擀面杖擀薄,擀薄后,放入一小勺的馅料,左手扶着虾饺,右手把一边的饺子皮,一层层的折叠起来,右手一层层折叠好,左手一层层按压好,好了,一个虾饺的形状就出来了。
11.虾饺做好后,把虾饺放入蒸锅上,蒸锅底记得放一块蒸纸,用大火蒸,蒸7分钟即可。
12.7分钟之后,就可以出锅了,香喷喷的虾饺就大功告成了。朋友们可以沾上陈醋一起吃,最好是趁热吃,这样口感会更好。

关注大连远鹏物业管理有限公司微信公众号,获取更多图文精彩内容


其他栏目