探寻南胜烤烟历史

作者:南胜吾乡吾土 / 公众号:lqh13400933048 发布时间:2019-04-16


网图
种植于龙心石格的烟草
在上个世纪八十年代,南胜广泛种植烟草,盛产烤烟,田野里随处可见成片成片的烟田。烟草经过烘焙后,分成色由乡里的供销社统一收购,卖烟叶是当时人们的一项收入。
龙溪粗坑的焙烟房
烟草种植多,焙烟叶的焙烟房(俗称:烟焙仔)也就少不了,许多的村子都有。但随着经济的发展,烟草种植的利润空间不大,因此种植面积逐年减少,最终到九十年代后无人种植。而焙烟房也因无用武之地被改做他用或闲置,年久日深,许多都已倒塌,如今再找一间保存完整的焙烟房已很难。
胡清汉大爷
在得知龙溪粗坑还有焙烟房留存的消息,很是兴奋,当即冒雨赶往一探究竟。粗坑的村民胡清汉,今年71岁,身体健硕,曾是一个焙烟的好手。热情好客的他冒雨带笔者去探看了村里的焙烟房。那是一间建在路旁阶坎上的、独立的四方小土房子,房子的一面下方有一个分上下两格的灶口,上面的口子是进烧火的柴、煤,下方的口子是出过火的炭灰用的。灶口的左右各有一个方形的孔,那是通风孔,通风孔一般有八个,四面的墙上,每一面墙有两个。在与灶口相对的后墙有一个烟囱,是用砖块靠墙垒起的,有一定的高度。进出焙烟房的门在另外一面墙,一个不大的门,今已损坏。
焙烟房里面的构造已被破坏,细心的胡老回家用纸笔边绘制图样边解说,清楚地把焙烟房里的构造还原。
原来,里面铺设了一个倒“凹”字形的加热管道,烟火通过这个管道传递热量,达到对烟叶进行烘焙的目的。连接灶口的是一段用砖块在地面砌成拱形的烟火道,俗称“大龙”,之后再用烧制的大烟囱管,一节一节地拼接连通,分别在“大龙”的左右对称铺设成倒“凹”字形加热管道,最后连接到烟囱。加热管道的上面,由下往上用木头分层搭格,烟叶被人们从田里摘回,再呈羽状地编绑在1.2米的黑目竹上,然后移入焙烟房,竹子两边搁在木头上,等烟叶进满后便把门关紧,所有通风口堵上,接着就可以起火开始烘焙。
焙烟烧火得懂得控制火候,一般地开始是小火,先让里面的烟叶焖成黄色,然后再改中火一段时间,最后才用大火加速焙干。大火烧一段时间后,再慢慢转入中火,再转入小火,直至最后熄火,前后得六七天的时间才完成烘焙。当时,烧火先是由干柴引火,然后就用煤饼烧。期间,要不定时地打开通风孔,放掉里面的湿气。(煤饼,即把煤用红土和水搅拌,然后做成大饼的样子)
烘焙好的烟叶按成色分级,从好到次分成一到六级,收购的价钱也是按级别从高到低。烟叶的成色越好价钱越高。最好的烟叶在当时一斤可以卖一块多,较次的一斤只能卖三四毛钱。
以前许多人家都有切烟刀,像个大铡刀,可以把烟叶切成烟丝再出售,或自己用。以前抽烟的人都是买回卷烟纸,然后把烟丝卷成喇叭状的,再用唾沫蘸一下,就可以大口大口地抽了。
记得,小时候,家里有一个卷烟神器,一个四方的木盒子,粘贴有牛皮纸,再有一根可以滚动的小木棒,只要把卷烟纸摊平,放上烟丝,再在卷烟纸的一边抹上香糊,然后双手捏着小木棒一推,一只“枝仔烟”就成了。很神奇,后来竟不知哪里去了。
今天的人们很难见到烟草植株了,去年笔者有幸在龙心石格的路旁看到三两棵正开着漂亮花儿的烟草,赶快驻足拍照留存。不知如今那儿还有种上几棵没?
感谢胡清汉大爷的盛情招待与向导!
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