新加坡吃鸡哪家强

作者:Lydia在赤道仰望星空 / 公众号:DayDreamerLydia 发布时间:2019-08-21

我觉得如果说辣椒螃蟹是新加坡最具代表的美食,那与之齐名的另外一道知名美食应该就是海南鸡饭了。
那来新加坡到底应该去哪家吃鸡呢?
我个人最喜欢——文东记!刘德华也很喜欢!谢霆锋的十二道锋味里也有说到哦
文东记是新加坡的四十多年的海南鸡饭老字号了,有兴趣的可以去他们的官网(有中文页面)看看介绍,我就不一一抄在这里了。
www.boontongkee.com.sg
官网上有具体的店址、菜单,有些店还提供送餐服务。足不出户也可以吃到送货上门的海南鸡饭哦。
美世界(Beauty World)地铁站旁边的这家人不是特别多(至少我去的时候不多),而且我们是一个公共假日中午12点前到店的,没有预约,坐上了有空调区的最后一张桌子。
可以直接看到厨师斩鸡 (一般海南鸡饭的店都能看见斩鸡的)。
外面这一区没有空调,但是有电扇。
点好了菜,先上了调味碟,酱油和辣椒,每桌还有一罐姜蓉,可以加进鸡肉一起吃,忘记拍了。
海南鸡饭的饭都是加鸡油以及调味料烹煮出来的,比一般白米饭香很多。文东记的饭弄成金字塔形状的,更有辨识度和特色一些。
半只鸡$14, 三个大人和一个小孩吃,正好(我们还点了别的菜呀)。
我点的是白鸡,鸡肉十分鲜嫩多汁!鸡皮也很薄,不会觉得很油很腻。这道白鸡,我给10分!
我妈还很喜欢配的小菜,说是很爽口,吃完又另要了一碟小菜(免费的)。我不吃小菜和辣椒酱,所以没有发言权。
点了一道咖啡排骨,我觉得咖啡味比较浓,挺好吃的,但是也许有人会觉得有点苦。(和琼荣记海鲜Keng Eng Kee的招牌咖啡排骨相比的话,我觉得琼荣记的可以打10分,文东记的我给9分。打个岔,强烈推荐去琼荣记点一份咖啡排骨配饭吃!我认为那是他全店最棒的一道菜!比他的海鲜还要好吃。)
苏东油条,油条里面塞了一些海鲜炸过,蘸配的酱吃,给8分吧。
麦片虾,可以要求虾去壳做,尤其便于给不会剥壳的小朋友吃。虾挺大的,$7/只,四人一人点了一只,算是当天最贵的一道菜了,麦片也很香,这道菜我给9.5分。
看见网上有人说这道虾士多(虾肉放在烤面包上做出来的)很好吃,就试了一下,觉得还可以,我给9分吧。
隔壁桌四个大人就点了两道菜:一盘鸡+另外一个汤菜,配了四盘鸡饭吃。我们三个大人一个小孩点了五个菜,配了四盘鸡饭,再加四杯饮料,最后账单是$113.90,给大家参考一下价格。
如果只是来吃鸡饭的话也可以的,$5.5块钱一份,要多加鸡肉的$7.5一份。
天天海南鸡饭也十分有名,我在一个午餐时段去金文泰的摊位吃了一下,点的白鸡鸡腿饭,外加鸡胗和鸡肝的套餐,$5.9。
天天在新加坡也有不少分号,金文泰的这间不会像麦士威尔熟食中心人那么多。
真的不吃辣椒酱,所以只拿了黑酱油,沾鸡、拌饭都很好吃。
和文东记的白鸡相比,我觉得几乎不分伯仲,天天因为是在咖啡店/食阁售卖,所以价格相对便宜一些,性价比方面算是小胜吧。不过鸡胗和鸡肝我觉得不是很好吃,尤其是鸡肝,不推荐,就好好吃鸡饭吧。
作为一个吃鸡调研,样本数如果都不到三家,那怎么能具有说服力呢?于是我又去了另外一家老字号——威南记。之前我有一个同学来新加坡出差,酒店靠着Marina Square, 于是就来吃了威南记,吃完觉得很好吃,第二天又来吃了一顿,相信还是不错的吧。
为了试菜,我点了白鸡饭,加一个鸡胗和一个鸡肝,还另外加了一份烧鸡,比较一下,另外还点了一杯饮料,一共是$12.4。
说实话,我觉得他的白鸡不如文东记和天天,肉质稍稍柴了一些,没有那么鲜嫩多汁,只能打8分。鸡肝还可以,鸡胗一般般。
烧鸡的肉质也是一样的,而且给的这份烧鸡由于是翅膀的部位,能吃的肉很少 作为$4加的这份烧鸡,我觉得不太值。
拍了一些菜单的照片,给大家参考一下价格,价格是不算贵的。普通一份鸡饭就是$4.8。
除了鸡饭炒面之类的简餐,还可以点炒菜的,和文东记的模式类似。
威南记的鸡肉本身我觉得是不如文东记和天天的,但是鸡汤是最好喝的。
鸡肉:文东记>天天>威南记
饭:天天>文东记=威南记
鸡肝:威南记>天天
鸡胗:天天>威南记
鸡汤:威南记>天天
我的综合评分:文东记>天天>威南记
至于是吃文东记还是天天,我觉得取决于——哪家离你近,方便去,不用排队。
我也在想是不是新加坡整体的海南鸡饭水平都很高,不一定要去知名店铺,随便去一家店都一样呢?于是我选了两家公司附近普通食阁(foodcourt)里售卖的海南鸡饭比较了一下。
第一家普通店的鸡饭,$3/份。饭本身不错,汤也好喝,鸡肉本身差了一点,鸡肉没有那么嫩,还有点塞牙,皮也比较肥,只能给6分。
第二家普通店的鸡饭,点了白鸡和烧鸡的套餐,$4.5/份。同样,饭和汤是OK的,烧鸡没有白鸡好吃,白鸡本身肉质还是比文东记和天天的差了一些,给7分。
所以这么比下来的话,去一家有名气的店吃海南鸡饭还是有必要的,尤其是对游客来说。
新加坡知名的海南鸡饭店还有许多,比如黎记、津津、五星等等,就不一一比较了,但是我想这几十年的口碑后面应该都有着扎实的功夫,相信都不会让人失望的,大家其实就近吃就可以,这几家应该都不错的。
新加坡还有一家很有名的“了凡油鸡饭”,也是世界第一家荣获米其林一星的小贩摊位,不过由于有点远,又常常要排超长的队,我就没有去吃了,有兴趣的朋友可以去试试。了凡其实不止在新加坡有店,在其他国家也开始开分店了,所以不来新加坡也能吃得到。今年我去马尼拉出差,就碰巧在公司附近的大商场里看到过了凡的分店,不过当时店里并没有很多客人,看来菲律宾人对吃烧鸡烧腊还是没有那么感兴趣啊,不过据说他马来西亚怡保的店很火爆,这个就见仁见智啦。
新加坡本地人,喜欢吃白鸡的人相对烧鸡来说更多,估计是觉得好的白鸡对鸡本身的要求比较高,所以好的白鸡应该是品质更好的鸡肉才做得出来。就像最新鲜的虾白灼就很好吃,不需要放很多调料一个道理。吃白鸡还是吃烧鸡这个属于个人喜好啦,没有规定标准的。
不知道你看没看过《麦兜故事》?它一度是我最爱的动画片(后来被《怪物史莱克》代替了)。里面有一道麦太的知名料理——纸包鸡!
“包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡”也是里面的经典台词。
新加坡也有纸包鸡卖哦!如果你GOOGLE“新加坡纸包鸡”,出来的一定是卖纸包鸡的老字号金文泰友联农场餐室停业以及重出江湖的新闻。
我第一次在新加坡吃纸包鸡是N年前同事带我去友联农场吃的,当时还挺震惊同事是怎么找到这个地方的,也不在MRT站旁边,一般人估计真的不知道这个地方呢。虽然时间久远,但是当时纸包鸡的美味还是留在了我的心中。所以这次趁着写吃鸡的文章,特意跑到他的新址去重温了一下纸包鸡的美味。
友联农场餐室2017年停业之后,2018年底在Toh Guan Road 大牌267A一楼的咖啡店重新开业,据说重新开业第一天六个半小时就把300包鸡全部卖完了。新店名为“峰记”,说是为了纪念老板父亲谢硕峰的缘故。
纳丹总统也曾经光顾过哦!
还有很多名人、艺人都来吃过呢!
我找了一个工作日的午餐时段去吃的,客人一直都有,但是不需要大排长龙。五包起售,$10/五包。
我点了五包,老板让我等10分钟,然后热腾腾的纸包鸡就端上来了。
鸡肉事先用酒和调味料腌过,油纸包裹封住了美味,使得鸡肉入味又多汁,十分好吃。味道甜甜的,小朋友应该也会很喜欢。但是跟海南鸡饭里的白鸡相比,这个稍稍有一点点油,所以并不能一次吃很多下去,但是鸡肉本身是很好吃的
新店因为是在居民区组屋楼下,所以估计不是特别好找,下图牌子上列的公交车都能到。离这最近的地铁站是裕廊东Jurong East站,步行走过来有一点远,建议换乘Bus过来,或者直接打车啦。
小结:
如果你只是想尝尝新加坡的海南鸡饭,去任何一家离你近的文东记或者天天海南鸡饭就可以。新加坡几家知名的海南鸡饭餐厅的鸡饭水准都挺高的,吃哪家都没问题,差别不大。特别喜欢吃鸡的朋友,还可以去峰记纸包鸡点一份纸包鸡,尝尝古早味的香甜鸡肉。
一千个人心目中有一千个哈姆雷特,鸡饭也是同理。个人口味不同,但是新加坡鸡肉料理的水准这么高,相信大家一定可以找到属于自己心目中满分的鸡!
祝大家吃鸡愉快!
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