吃到这些坚果,马上吐掉并漱口!有些毒性是砒霜的68倍!

作者:玩转扬州/ 公众号:yangzhoufun 发布时间:2018-03-12

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很多人都有吃零食的习惯,可是不少好吃的零食高脂高糖,会影响身体健康。那什么样的零食才健康呢?今天,禅城君给大家推荐一款居家旅行看剧的必备零食——坚果。
坚果不仅好吃,而且营养价值高,可以补给身体所需的营养和能量!
大杏仁补膳食纤维
膳食纤维可帮助控制血糖血脂,还有助清肠通便,能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》中显示,坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁(扁桃仁),其次是松子。不过这两种坚果还是高脂肪食物,容易腹泻的人需要特别注意。

开心果补维生素B1
研究证明,维生素B1与神经系统的功能关系密切,体内维生素B1浓度低时,患抑郁的风险会增高。榛子和开心果中维生素B1含量高,情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素,有益眼睛健康,电脑一族不妨常吃。

核桃补维生素E
维生素E具有较强的清除自由基能力,能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果,爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。

榛子补充钙和镁
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,一旦缺乏,容易造成骨质疏松。相关数据显示,炒榛子中的含钙量高达815毫克/100克,适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。此外,炒榛子中镁的含量也处于领先地位。研究证明,充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率,因此,糖尿病患者可以多吃榛子。

吃花生、瓜子时,如果碰到味道发苦的你会怎么办?很多人会吐掉继续吃,而有些人则不以为然。
其实,上面两种做法都错了!
吃到腐坏的果仁要立即吐掉,并用清水漱口,因为它们中很可能存在一种危险的毒素——黄曲霉毒素。

它被世界卫生组织的癌症研究机构确定为1类致癌物,毒性比砒霜大68倍,仅次于肉毒霉素。
人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。
一般来说,体内黄曲霉毒素如果达到1毫克/公斤以上就可诱发癌症,而这仅相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉毒素。
专家同时指出,黄曲霉毒素如不连续摄入,一般不在体内蓄积,所以偶尔误吃一点霉变的花生不必担心,但应尽量避免食用。
除了发霉的,还有什么样的坚果存在健康隐患?
有哈喇味的
坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”,产生刺喉的辛辣味。
坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等威胁身体健康;如果食用量大,轻者引起腹泻,严重还可能造成肝脏疾病。
坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中。相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。
霉变的
很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒的黄曲霉毒素,会导致人发烧、呕吐,损害肝脏、致癌,甚至危及生命。
因此,发霉坚果一定不能吃,一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味,就赶快吐出来并及时漱口。
炒焦的
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们。
但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
因此,炒焦的坚果不宜食用。
被石蜡美容过的
加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。
有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,危害健康。
如果你看到的坚果外表油光锃亮,明显比普通的坚果“漂亮”时,那很可能加了石蜡。
口味太重的
首先口味越重,食盐添加往往越多。
其次,许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处。
最后,口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。
灰尘散落的
负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘,市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。
食用坚果8项注意
注意1:腹泻时少吃坚果。
注意2:上火时少吃烤制坚果。
注意3:睡前不吃坚果,会增加消化系统负担,影响睡眠。
注意4:每天别超过一小把,热量较大、脂肪含量较高。
注意5:3岁以下尽量不吃坚果。
注意6:尽量选择原味、清炒的坚果,以防商家以次充好,用调味掩盖次品。
注意7:没吃过的坚果先少量吃,避免过敏。
注意8:最好密封保存。坚果容易受潮和氧化,如果短时间内吃不完,应该密封保存,放在阴凉干燥处,或者分装密闭后放进冰箱冷冻室,减少坚果与空气、水分的接触。
•END•
来源:生命时报
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