蒸鸡蛋时,原来奶奶用的“这种水”!难怪蒸熟后又香又嫩,蜂窝少

作者:教你做饭 / 公众号:jnzf77 发布时间:2019-02-09


文 | 吃货官

作为中华儿女,爱吃本来就是我们的本性,中国自古以来美食就多,对于这方面还是很有研究的。
正所谓,民以食为天,生活中,人们对饮食的要求越来越高,对口味越来越讲究,鸡蛋不仅仅可以单独做成美味,还可以作为各种食物的辅料,做出更为美味的食物。
而鸡蛋有一种特营养的吃法,那就是蒸着吃,但是在生活中总是做不出嫩滑的感觉,今天小编要给大家分享的是蒸鸡蛋羹到底要用什么“水”蒸才能又香又嫩!

之前每次蒸出来的鸡蛋,都是特别难吃的!我还总觉得是鸡蛋的问题,可换了很多不同的鸡蛋,蒸出来后还是很难吃,腥味重,关键是又老又硬。鸡蛋上还有很多小的蜂窝孔,真的是看起来就没有啥食欲的!
后来还是看了我奶奶蒸鸡蛋,才知道我的问题出在哪里了,估计很多朋友都犯过相似的错误!

因为蒸鸡蛋的时候,要用的应该是“温水”才好!
大概是40度到45度的水,这样都水温用来蒸鸡蛋是恰到好处的。鸡蛋不会因为蒸太长时间,而变得很老,也不会因为水温而变得很水,感觉没真蒸熟似的!
用温水蒸鸡蛋,会让鸡蛋吃起来比较嫩,特别是其中蛋白质成分能很好的被保留,吃起来是会很爽口的啦!

还好看了我奶奶蒸鸡蛋,用的是温水,不然不知道得继续犯错多少次呢!
同时除了水温控制,蒸好吃的鸡蛋,还要过滤鸡蛋上的泡沫,也要都搅拌才好!但很多人总觉得无所谓,所以每次蒸出来的鸡蛋,口感并不好喔!对于简单的蒸鸡蛋,你还有其他方法吗?

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