煮毛豆时,别直接下锅煮!加一点“它”翠绿入味不发黄

作者:隔心忘年 / 公众号:gexinwnian 发布时间:2019-11-02

现在天气越来越热,看电视时喝着冰镇啤酒,不要说它有多酷。最好带一些盐煮的毛 bean,冰镇,可以使用。当然,盐渍煮的毛豆子也常见于餐厅的冷菜,路边烧烤摊位,非常多才多艺,味道鲜美。但是当我在家里做的时候,我常常煮了毛豆子,它是黄色和腐烂的,味道不好。这有什么问题?我通过采访厨师了解了一些原因。
我来谈谈毛 bean的营养。毛豆类含有丰富的植物蛋白,钾和镁的含量也很高,富含维生素B族,而且膳食纤维特别丰富,是所有蔬菜中含量最高的。并且毛豆可以保护心脏和脑血管并控制血压。毛 Bean含有大脑发育不可缺少的元素,即柔软的灵芝。孩子吃饭时会变得聪明,成年人在吃东西时可以改善记忆。它还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,使胃部光滑。这种营养又健康的食物,谁不会变暖?
[主要成分]:毛 1000g豆类,盐,八角,胡椒,干辣椒,生姜
第一步:首先去市场买一些新鲜和饱满的毛豆,浸泡在水中一段时间,以去除表面上的杂质。用剪刀去掉并切掉毛豆的末端,以便在腌制和焚烧时添加更多的味道。将毛豆放入锅中,加水不加毛豆,加入一匙盐,拌匀,浸泡10分钟。
步骤2:洗净锅中,加水不加毛豆,倒入水中的毛豆,浸泡完全,加入少许胡椒粉,0:7d1,干辣椒。加入一勺白醋,在锅中煮5到6分钟,然后取出冷水。不要在这一步中加盐,否则会出现毛豆变黄。
步骤3:向水中加入两汤匙盐。煮沸后,再次加入冷的毛豆并混合均匀。最后,盖上盖子并将其塞满20至25分钟,以使毛豆味道。最好用一个保鲜膜密封冷却的毛咖啡豆和冰箱中的水一段时间,这样冰镇毛豆更美味,更凉爽,特别适合夏天使用,味道更浓。
根据我的说法,以这种方式烹制的毛豆是香气和绿色,味道清脆嫩滑。在炎热的夏日,用冰镇啤酒,一袋冰块毛豆,然后不提多么舒服。
提示:
选择新鲜和完整的毛豆是制作这道菜的关键第一步。
2.白醋可以防止毛豆变黑或变黄,也可以添加盐,但必须加入几个部分。毛豆类不应该煮太久,正确的时间可以使毛豆味道香脆可口。
3.剪掉两端并盖上盖子。这是制作毛 bean的关键步骤。一定不要忘记。您也可以选择添加更多盐。
4.毛毛豆子非常好吃,非常好吃,你一定要试试。
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