又有鲜栗子吃了!教你1招3步轻松去掉栗子壳,不伤指甲

作者:甜品小巫 / 公众号:TPXW520 发布时间:2019-10-10

栗子是秋天的产物,每逢秋风吹起,栗子布满尖刺的外壳就开始泛黄,慢慢的裂开,再裂开,就像成熟的榴莲一样,不过这个刺可比榴莲的刺厉害多了,扎人可疼。栗子球裂开是因为里面的板栗已经长得十分饱满,可以收获了。
美食君小时候曾体验过自己上山捡栗子,一手拿着钳子,一手握着袋子,深一脚浅一脚地跟着大人们爬到种满栗子树的山上,大人们会举着长长的竹竿敲下树上的栗子,这时候栗子树下是不能站人的,因为坠下的刺球会伤到人。等到把裂开的栗子都打下来之后,我们才能去拣。捡栗子的感觉非常快乐,颇有寻宝的感觉。
捡栗子好玩,吃栗子就更好玩了。美食君曾经是个不会剥栗子的人,印象中只有经验老到的长辈,才能剥出完整饱满的金黄色板栗仁。不过,人总是会成长的,现在的美食君也是很有经验的“栗子处理者”了,掌握了不少做栗子的妙招。
一、剥栗子
板栗壳与果仁之间有一层带毛的果皮,这层皮在剥栗子的时候非常难以去除。不管是生的栗子还是熟的栗子,处理起来都很麻烦。想要快速剥出光洁的栗仁,只需要三步。
用刀在栗子表面划一道口。
将栗子放入盐水中煮10分钟后捞出
放至不烫手时迅速将壳剥出
这样就能得到非常完整的栗子仁了,事先开好口的栗子壳很好打开,剥再多都不容易伤手。
二、板栗烧鸡翅
板栗同猪肉,仔排或鸡肉一起烹煮,加入香辛料并简单地调味,这道菜就变得格外诱人。用最爱的鸡翅,做完后板栗软糯香甜,鸡肉劲道滑嫩,还裹附着浓郁鲜甜的酱汁,若能配上一大碗米饭,分分钟把盘底舔光!
锅中倒少许油,放入鸡翅,中小火煎至两面微黄。
加入姜,蒜,花椒,八角和冰糖炒出香味,再加入老抽,生抽和料酒。
注入适量的开水,倒入剥好的板栗,大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。
待汤汁浓稠时加盐调味,撒入葱花即可出锅。
美味加倍的板栗烧鸡翅就做好了,这香甜的栗子遇上咸鲜的鸡翅,最适合在栗子丰收的秋天吃这道菜了。

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