1斤板栗2勺糖,原来糖炒栗子这么简单,一个炒锅就行,真好吃!

作者:小月美食菜谱 / 公众号:caipu9981 发布时间:2019-10-10

转眼间又到了秋天,栗子熟了,大街上又飘满了糖炒栗子的香味,店里支上一口大锅,黑色的沙粒炒出来的板栗非常的香甜,热乎乎的,尤其是在天气寒冷的时候,买上一包放在手心,边走边吃,真是太美了。应该很多人都喜欢吃吧,板栗素有“干果之王”的美誉,板栗有补肾健脾,益胃平肝的等功效,营养价值非常高,每到了这个季节,很多人都在家买生板栗回家自己做,虽然说板栗好吃,但让人最头疼的就是板栗皮不容易剥,如果处理不好,吃几个没过嘴瘾,估计手就剥得累了,今天教大家一个非常简单的做法,不需什么技术,几个小诀窍就让你的板栗又好吃又好剥。准备食材:板栗500克 白糖50克烹饪方法:1、挑选新鲜的生板栗,这里要选一边鼓,一边平的板栗,这里要观察生板栗外壳有无虫眼,有虫眼或者外形干瘪的都挑出来,将生板栗用清水清洗干净。2、清洗干净之后,我们在板栗鼓起的一面用刀划上一道小口,这里需要划破板栗的外衣,不需要太深,划破里面的一层绒毛衣就可以了。3、板栗全部切好口之后,我们把板栗放入锅中,放入适量的清水,水没过板栗就可以了,放入50克白糖,盖上盖子煮至水沸,转成小火,把水慢慢收干,这里放入白糖的量可以根据个人喜好来适量添加,小朋友还是很喜欢甜的。4、收干水分之后,我们稍微放晾一下,就可以出锅了,这是在锅里的样子。一口普通的炒锅,可以做出色泽金黄,香甜软糯的板栗。小贴士:1、买生板栗的时候,要挑选颗粒饱满,大小均匀,中等个头的,不要选太大的,板栗可不是越大越好吃哦。2、生板栗一定要切坡里面的绒毛皮,这个是很关键的一个点,不然不容易炸开,在切的时候一定要当心手,一定要把栗子固定好,小心不要切到手。3、家里没有冰糖了,所以用的白糖,白糖的效果不如冰糖上色好看,有条件的还是用冰糖比较好。

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